Żurawina, orzechy i suszona bazylia to składniki nadzienia, które doskonale pasują do delikatnego cielęcego mięsa. Smakują wybornie podane z ryżem i kruchą sałatą lodową. Farsz do tej potrawy doskonale będzie pasował też do chudego białego mięsa, np. z piersi kurczaka lub indyka.
Tag: cielęcina
Osso buco alla milanese
Składniki na 2 porcje: 6 kawałków mięsa z nogi cielęcej grubości ok. 4 cm (najlepiej z kością) mąka pszenna, wymieszana z solą i pieprzem 50 ml oliwy 50g masła 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę 1 posiekana cebula 1 łodyga selera z natką 250ml wytrawnego białego wina 1 liść laurowy 1 ziele angielskie szczypta zmielonego… Czytaj dalej Osso buco alla milanese
Rolada cielęca z żurawiną i orzechami
Rolada z delikatnego, miękkiego mięsa, wypełniona suszoną żurawiną i orzechami włoskimi, podana z połówkami brzoskwini i białym ryżem.
Szynka pieczona
Szynka zamarynowana w ziołach i upieczona w domu ma niepowtarzalny smak. Jest delikatna, soczysta, aromatyczna i zdrowa, bo bez konserwantów. Po prostu doskonała.
Medaliony cielęce z marchewką
Delikatne, chude mięso cielęce, w połączeniu ze słodką marchewką, smakuje wyśmienicie. Do tego biały lub dziki ryż i obiad gotowy.
Eskalopki cielęce w białym winie
Składniki na 4 porcje: 60g polędwicy cielęcej 100 ml słodkiego białego wina 100 ml śmietanki 30% 300 ml bulionu 10dag mąki 10dag masła cebula 4 goździki, 2 liście laurowe 1 łyżeczka zielonego pieprzu sól, pieprz biały mielony Przygotowanie: Cebulę posiekać, zrumienić na łyżce masła, zalać winem i bulionem. Przelać do rondelka, dodać liście laurowe i… Czytaj dalej Eskalopki cielęce w białym winie
Cielęcina po węgiersku
Aromatyczne i lekkie danie mięsne w sosie pomidorowo-paprykowym możesz podać na każdą okazję. Najlepiej smakuje z ryżem lub makaronem penne.