Szynka pieczona

Składniki:

  • 1,5 kg szynki cielęcej
  • płaska łyżeczka soli peklowanej
  • 1/2 łyżeczki soli kuchennej
  • 1 i 1/4 łyżeczki przyprawy do karkówki
  • 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 2 pokruszone listki laurowe
  • łyżka oleju
  • 3-4 ząbki czosnku, przekrojone na 4 części
  • kilka gałązek świeżego rozmarynu

Przygotowanie:

Wszystkie przyprawy, oprócz pokrojonych ząbków czosnku i gałązek rozmarynu, wymieszać z olejem. Przygotowaną marynatą natrzeć mięso i odstawić na 4 dni w zimne miejsce. Kilka razy w trakcie tego marynowania obrócić. Przed pieczeniem mięso umyć pod wodą. Nakłuć w kilku miejscach i naszpikować kawałkami czosnku. Obłożyć szynkę gałązkami świeżego rozmarynu. Piec w rękawie do pieczenia, w temp. 180 st. ok. 1 godzinę.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

5 komentarzy

  1. Niestety bez konserwantów to ta szynka nie jest jeśli nacieramy ją SOLĄ PEKLOWĄ. Sól peklowa ma w swoim składzie AZOTYN SODU-substancję konserwującą, używaną w przemyśle mięsnym do konserwowania wędlin Jeśli chcemy pyszną szynkę rzeczywiście bez konserwantów polecam nacieranie i marynowanie w przyprawach i soli.

  2. po uzyciu” soli do peklowania” uzyskujesz wstrętny CZERWONY kolort mięsa typowy dla mięs potraktowanych saletrą

  3. po peklowaniu mięso jest czerwone i takie ma być a smak np.golonki peklowanej po upieczeniu jest jedyny,niepowtarzalny wprost boski

Możliwość komentowania jest wyłączona.