Cielęcina po węgiersku

Składniki:

  • 50 dag cielęciny bez kości
  • cebula
  • szklanka bulionu
  • 2 duże łyżki koncentratu pomidorowego
  • łyżeczka mielonej, słodkiej papryki
  • szczypta papryczki chili
  • 100 ml śmietany 18%
  • łyżeczka mąki
  • oliwa, masło
  • 2 łyżki mleka

Przygotowanie:

Cielęcinę kroimy w poprzek włókien na 5 cienkich plastrów. Każdy lekko rozbijamy, oprószamy solą i pieprzem, a następnie panierujemy w mące. Smażymy na gorącym tłuszczu. Przekładamy do ciepłego rondla, a na pozostałym ze smażenia tłuszczu smażymy posiekaną cebulkę. Przekładamy do niej znów mięso, podlewamy wszystko bulionem i dusimy pod przykryciem ok 15 min. Gdy mięso będzie prawie miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy do sosu z mięsa i bulionu, doprawiamy papryką chili i słodką. Zalewamy śmietaną, wymieszaną z mlekiem i łyżeczką mąki. Zagotowujemy i trzymamy na ogniu ok. 2 min.,by mąka straciła smak surowizny. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany i piękny jasnoczerwony kolor. Gdy trzeba, doprawiamy sos do smaku. Podajemy ciepłe.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

4 komentarze

  1. cielęcina to najchudsze mięso, ale tez bardzo drogie :/ nie tak łatwo kupic, bo wszędzie te pompowane kurczaki i pangi :] ale warto spróbować, jest delikatna i pyszna!

Możliwość komentowania jest wyłączona.