Carpacio z buraka z humusem

Składniki

  • buraki średniej wielkości
  • ser kozi lub feta
  • rukola
  • ziarenka granatu
  • ricotta (można fetę)
  • podpeażone orzechy włoskie

sos miodowy winegret:

  • ok. 2 łyżki miodu
  • sok z cytryny
  • 2 łyżki oliwy
  • sól, pieprz

Wykonanie**

  • buraki bardzo dokładnie myjemy, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy do miękkości ok. 1 godziny.
  • Zimne buraki obieramy i kroimy w plastry.
  • Na talerzu układamy plastry buraka, do środka dajemy porcję humusu, następnie układamy rukolę, polewamy sosem, dajemy trochę sera i całość ozdabiamy ziarnami granatu i orzecha. Podajemy z bagietką (można też grzanką).

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.