Tort orzechowy

Wersja I

Składniki na 1 blat

  • 4 duże jajka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 10 dag orzechów mielonych włoskich
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 1 płaska łyżeczka kawy mielonej
  • 1/2 łyżeczki proszku dopieczenia
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Wykonanie

Żółtka utrzeć z cukrem na biało, dodać orzechy, bułkę tartą, kawę, sok i proszek do pieczenia – wszystko wymieszać. Białka ubić na sztywno, dodać do ciasta, połączyć. Nasmarować tortownicę (24-26 cm), obsypać bułką tartą,(proponuję piec na papierze) wyłożyć ciasto i piec w temperaturze 175 stopni około 25-30 minut.
Upiec 3 blaty.

Krem czekoladowy

  • 3 duże jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 2 kostki masła (margaryna+masło)
  • 1 kieliszek spirytusu

Wykonanie

Jajka razem z cukrem i kakao ubić na parze – wystudzić. Utrzeć masło na gładko, dodawać po łyżce wystudzonych jaj. Na koniec dodać kieliszek spirytusu.

Wersja II

Składniki

  • 10 jaj
  • 30 dag orzechów mielonych
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżeczki kawy mielonej
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać resztę składników – zamieszać. Białka ubić na sztywno i połączyć z ciastem. Dodać najpierw połowę ubitej piany, zamieszać, dodać drugą połowę, zamieszać. Upiec na torownicy o śr. 24 cm, najlepiej na papierze do pieczenia w temperaturze 175 stopni około 50-55 minut. Sprawdzić patyczkiem czy jest upieczony. Po wystudzeniu przeciąć na 3 blaty.

Uwaga

Masę kawową robimy podobnie jak czekoladową, tylko podczas ubijania jajek na parze dodajemy 4 duże łyżki kawy rozpuszczalnej.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

25 komentarzy

  1. Ja mam pytanie ponieważ przepis bardzo mi się spodobał i przy najbliższej okazji go upiekę mam pytanie czy ciasto jest ponczowane ? z góry dziękuję za odpowiedz :) wygląda ślicznie i na pewno smakuje wyśmienicie

  2. w wersji II chyba jakaś pomyłka: jest cukier i cukier puder a nie ma mąki lub orzechów lub czegokolwiek oprócz 3 łyzek bułki tartej

  3. Zrobiłam torcik w wersji II i wyszedł super.Przepis zachowam napewno, wszystim baaardzo smakował :) ).Polecam!!

  4. Mam pytanie co do kawy. Dodać naturalna zmielona kawę? To trochę tak jakby sie jadło fusy :)

  5. torcik przepyszny!!!
    ale nie dajemy proszku do pieczenia, bo w przepisie nie ma mąki wówczas proszek jest zbędny a ciasto i tak wyrośnie :)

  6. moja mamcia też taki robi. wszyscy się zachwycają, torcik przepyszny. POLECAM!!!!

  7. moj maz ma jutro urodziny i chcialabym go upiec,ale boje sie czy mi wyjdzie. Pradzcie prosze ktory wariant jest najprostszy.

  8. Jeśli mogę doradzić, to proponuje upiec trzy blaty. Nie będzie problemów przy przekrawaniu.

  9. z 4 szt jaj 3 blaty orzechowe z 10 szt jaj też po przecięciu 3 blaty duża pomyłka

  10. Z 4 szt jaj pieczemy jeden blat. A że w torcie mamy 3blaty musimy więc tyle upiec. Każdy blat pieczemy oddzielnie. A w wersji drugiej z 10 jaj pieczemy tort i przecinamy na trzy blaty.

  11. Hej czy jest to bardzo ważne jakie używa sie orzechow? czy można zrobić mix orzechowy np migdały, orzechy wloskie i laskowe?

  12. Czy konieczne jest ubijanie jajek, cukru i kakao na parze? Co by się stało gdybym ubiła składniki na zimno?

  13. Ubijanie na parze zmienia konsystencję jajek, kakao i rozpuszcza cukier. Na zimno ubijam jedynie jajka na biszkopt.

Możliwość komentowania jest wyłączona.