Medaliony cielęce z marchewką

Składniki:

• 1 kg cielęciny pokrojonej w plastry
• 3-4 marchewki
• cebula
• szklanka bulionu
• sól, pieprz do smaku
• mąka do panierki
• olej słonecznikowy

Przygotowanie:

Medaliony cielęce panierujemy w mące (nadmiar strzepujemy), smażymy na rozgrzanym oleju. Zdejmujemy z patelni i odstawiamy w ciepłe miejsce. Marchewkę obieramy i kroimy w krążki, cebulę - w kosteczkę. Na patelnię wrzucamy cebulę, chwilę smażymy i dodajemy marchewkę. Podlewamy bulionem i dusimy do miękkości (cebula się rozpadnie i utworzy się sos). Dodajemy do marchewki podsmażone medaliony cielęce. Dusimy razem pod przykryciem ok. 5 min. Jeśli trzeba, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotowe podajemy z ryżem, pure z ziemniaków lub drobnym makaronem.

Smacznego!