Giouvetsi / Youvetsi - (Gulasz zapiekany z makaronem). Nazwa tego dania pochodzi od nazwy naczynia w którym się je przygotowuje – Giouvetsi to gliniany garnek z przykrywką, w którym można zapiekać różnego rodzaju mięsa (czasem używa się także nazwy Youvetsi).Jest to prosta potrawa jednogarnkowa tradycyjnie przygotowywana w piecu, choć można ją też przygotować w garnku i ewentualne na koniec podpiec w piekarniku. Główną rolę w giouvetsi gra orzo (w Grecji Kritharáki), specjalny rodzaj makaronu przypominający kształtem ziarenka ryżu. Potrawę możemy przygotować z różnych rodzajów mięsa: jagnięcina, wołowe, kurczak. W przypadku mięsa wołowego, dobrze zrobi dodanie czerwonego wina.
Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy mięso i przekładamy do osobnego garnka, odstawiamy pod przykryciem.
Na pozostałym oleju podsmażamy drobno pokrojona cebulę, makaron orzo, pomidory, passatę, bulion lub wodę (w przypadku mięsa wołowego wino). Chwilę wszystko gotujemy, dodajemy mięso. Potrawę doprawiamy do smaku , przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu. Należy kontrolować ilość płynu i w razie potrzeby dolać.
Gotową potrawę przekładamy do żaroodpornego naczynia i zapiekamy ok. 20 minut.
Gotową zapiekankę posypujemy serem feta, zaostrza ona smak potrawy.
Zachowaliśmy historyczne opinie czytelników. Dodawanie nowych komentarzy jest wyłączone.
starjackioaz
The article is really nice and interesting. I have searched for this type of information and would love to read this information. I hope you will share more useful articles like that. Thanks for sharing!
Przy wspólnym stole
Komentarze z archiwum (1)
Zachowaliśmy historyczne opinie czytelników. Dodawanie nowych komentarzy jest wyłączone.