Desery z jabłek Tarta, szarlotka, zapiekanka z ryżem

Przygotowanie:

1. Przygotować mus: obrać 5 jabłek, usunąć gniazda nasienne i drobno posiekać. Do rondla wrzucić jabłka, dodać cukier, 3 łyżki wody i 3 łyżki dżemu. Dusić przez 15-20 minut, na wolnym ogniu. Pozostawić do wystygnięcia.
2. Składniki na ciasto połączyć, wyrobić ciasto, rozwałkować je i wyłożyć nim formę (o średnicy 23 cm lub prostokątną średnią) tak, aby ciasto wystawało poza brzegi. Na cieście położyć arkusz pergaminu i wysypać na niego suchą fasolę. Piec w piekarniku przez 12-15 minut w temp. 200 st., aż ciasto na brzegach się zetnie.
3. Obrać pozostałe jabłka, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na cienkie plasterki.
4. Wyjąć pergamin i fasolę i piec przez kolejne 5 minut, aż ciasto zacznie lekko odchodzić od brzegów. Ciasto wyjąć z piekarnika i zmniejszyć temperaturę do 190 st.
5. Na cieście rozsmarować łyżkę dżemu i polać wcześniej przygotowaną masą. Plasterki jabłek ułożyć tak, aby zakryły całą formę. Piec przez około 30-40 minut, aż ciasto zbrązowieje. Podawać na gorąco lub po ostygnięciu.

Przygotowanie:

1. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce. Zostawić kilka i pokroić w kosteczkę. Te starte gotować ok. 20 minut w pół szklanki wody. Mieszać od czasu do czasu. Gdy jabłka ściemnieją, a woda odparuje dodaję cynamon, do smaku. Jeżeli odmiana jabłek jest kwaskowata warto dodać z pół szklanki cukru. Odstawić do ostygnięcia.
2. Posmarować blaszkę prostokątną kawałkiem margaryny i posypać tartą bułką.
3. Z mąki, reszty margaryny, 3 łyżek cukru, 4 żółtek (z białek – ubić pianę), 2 łyżeczek proszku do pieczenia zagnieść ciasto, pod koniec dodać 2 łyżki śmietany. Ciasto powinno być lekko lepkie, ale gładkie.
4. Podzielić ciasto na pół: do jednej części dodać 3 łyżki bułki tartej, zagnieść i chować ją do zamrażalnika; drugą część wyłożyć na dno formy i ponakłuwać widelcem.
5. Na ciasto wyłożyć przestudzone jabłka (im chłodniejsze tym lepiej), a na nie pianę ubitą z 4 białek i 3/4 szklanki cukru (cukier należy dodawać stopniowo).
6. Ciasto z zamrażalnika zetrzeć na pianę i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
7. Piec ok. 40 min. 2 temp. 180 st.

Przygotowanie:

1. Ugotowac ryż w osolonej wodzie, ale na półtwardo.
2. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce, podsmażyć w kilku łyżkach wody, dodać cukier i cynamon do smaku. (ok. 20 min.)
3. Do żaroodpornego naczynia wyłożyć ryż, na niego mus jabłkowy. Zalać wszystko śmietaną. Wstawić do piekarnika i zapiec (ok.15-20 min. w temp. 180 st.).

Smacznego!