Trójkolorowe paprykowe leczo

Składniki:

  • 1,5 pętka kiełbasy wędzonej
  • 1 papryka czerwona, 1 żółta i 1 zielona
  • cebula
  • 250 ml bulionu warzywnego (rozpuścić w ciepłej wodzie kostkę warzywną)
  • 4 pomidory
  • 2 ziemniaki
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • łyżka cukru
  • łyżeczka soli i duża szczypta pieprzu (do smaku)
  • duża szczypta papryki słodkiej w proszku
  • natka pietruszki

Przygotowanie:

Cebulę posiekaj i wrzuć na rozgrzany olej do rondla. Dodaj pokrojoną w kostkę kiełbasę i podsmaż. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę. Podsmaż 5 minut i zalej całość 200 ml bulionu warzywnego (warzywa też puszczą sok, więc nie należy wlewać od razy całości, ewentualnie dolać, jeśli leczo będzie zbyt gęste). Wrzuć do rondla pokrojonego w kostkę ziemniaka. Gotuj pod przykryciem ok. 10 minut. Przygotuj pomidory: sparz je i obierz ze skórki, a następnie posiekaj. Wrzuć do lecza. Dodaj łyżkę koncentratu i przyprawy (według własnego smaku). Podgotuj całość jeszcze z 10-15 minut, uważając, aby nie rozgotować za bardzo warzyw. Gotowe danie możesz posypać natką pietruszki, podawać z ryżem lub chlebem.

Smacznego!

Do dania możesz wykorzystać tylko czerwoną paprykę – będzie pyszne. Możesz też, jeśli lubisz, dodać pieczarki.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

6 komentarzy

  1. uwielbiam papryke i wszystko co paprykowe. Leczo też, ale nigdy go jeszcze sama nie przygotowałam. Jutro spróbuje!

  2. a ja uważam że ten przepis jest genialny
    jeszcze nie robiłam , ale napewno zrobie
    zapraszam do mnie miruś@72.wp.pl

Możliwość komentowania jest wyłączona.