Składniki:
- 3 szklanki mąki tortowej
- szklanka cukru pudru
- 150g masła
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mleka
- 40g drożdży
- szczypta soli
- 1kg masy makowej, wzbogaconej o bakalie i orzechy
- tłuszcz do wysmarowania formy
- mąka do podsypywania stolnicy
Przygotowanie:
Ucieramy masło z cukrem na puszysty, jednolity krem. Następnie, cały czas mieszając, dodajemy kolejno jajko, żółtka, sól, rozkruszone i wymieszane z łyżką ciepłego mleka drożdże. Gdy składniki się połączą dosypujemy mąkę i dolewamy resztę mleka. Utarte ciasto wykładamy na posypaną mąką stolnicę i dokładnie wyrabiamy ok. 5 min. Nakrywamy ściereczką i odstawiamy, by podrosło.
Gdy podwoi objętość, dzielimy ciasto na 2 części. Wałkujemy każdą z nich na prostokąt, smarujemy lekko spienionym białkiem, nakładamy równo farsz makowy. Następnie zwijamy w roladę. Końce zlepiamy i podwijamy pod spód. Od razu przekładamy do wysmarowanych tłuszczem średniej wielkości form i stawiamy w ciepłym miejscu. Gdy podrosną, wstawiamy do nagrzanego piekarnika (160 st na 30min.). Po pół godzinie podnosimy temp. do 200 st. i pieczemy, aż ciasto się zrumieni, a boki będą lekko odstawały od formy. Jeszcze ciepłe wykładamy z blaszek. Po wystudzeniu lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!
Przepis z książki „Kuchnia Polska” Ewy Aszkiewicz.
a co z reszta mleka wypijamy
no właśnie,co z resztą mleka
racja! dzięki za czujność
„ciasto kroimy na dwie części i wałkujemy je” czyli że mają nam wyjść dwie rolady ?
zawsze mi się udawały drożdżowe ciasta, a to kompletnie nie wyszło – po prostu nie ruszyło. Musiałam robić od zera, ale według własnej wizji – masło dodałam na samym końcu. Tym razem wyszło fajne