Tort biały

Składniki na 1 blat

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 4 duże łyżki mąki tortowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka octu

Wykonanie

Według podanych składników pieczemy 3 osobne blaty. Białka ubijamy z cukrem na sztywno, dodajemy po jednym żółtku, cały czas ubijając. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem dopieczenia i płaską łyżeczkę octu (można zastąpić płaską łyżeczką oleju). Każdy blat pieczemy w temperaturze 175 stopni około 25-30 minut. Forma powinna być dobrze nasmarowana i wyłożona papierem do pieczenia. Po upieczeniu blaty odwracamy i zdejmujemy papier.

Krem kokosowy

• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 20 dag wiórek kokosowych
• 1/2 szklanki mleka
• 1 szklanka mleka
• 2 kostki masła (można pół na pół z palmą)

Wykonanie

Zagotować 1 szklankę mleka i gorącym zalać kokos - odstawić do wystudzenia. Jajka z cukrem ubić na parze. Zagotować 1/2 szklanki mleka i cienkim strumieniem wlewać do jajek, ciągle ubijając. Podgrzać na małym ogniu, ale nie wolno zagotować - odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć na pulchny krem, dodawać po wystudzoną masę jajeczną i wiórki kokosowe. Można zaostrzyć kieliszkiem spirytusu (jeśli ciasto jest dla dzieci to raczej nie).
Blaty lekko skrapiamy przegotowana wodą i przekładamy kremem. Gorę pomożemy ozdobić wiórkami kokosowy, płatkami migdałów itp.

Uwaga!

Pod krem można rozsmarować dżem np. z czarnej porzeczki, pomarańczowy, wiśniowy. Ja dałam marmoladę z limonek.