Rolada makowa (Makowiec)

Składniki:

• 3 szklanki mąki tortowej
• szklanka cukru pudru
• 150g masła
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 1/2 szklanki mleka
• 40g drożdży
• szczypta soli
• 1kg masy makowej, wzbogaconej o bakalie i orzechy
• tłuszcz do wysmarowania formy
• mąka do podsypywania stolnicy

Przygotowanie:

Ucieramy masło z cukrem na puszysty, jednolity krem. Następnie, cały czas mieszając, dodajemy kolejno jajko, żółtka, sól, rozkruszone i wymieszane z łyżką ciepłego mleka drożdże. Gdy składniki się połączą dosypujemy mąkę i dolewamy resztę mleka. Utarte ciasto wykładamy na posypaną mąką stolnicę i dokładnie wyrabiamy ok. 5 min. Nakrywamy ściereczką i odstawiamy, by podrosło.

Gdy podwoi objętość, dzielimy ciasto na 2 części. Wałkujemy każdą z nich na prostokąt, smarujemy lekko spienionym białkiem, nakładamy równo farsz makowy. Następnie zwijamy w roladę. Końce zlepiamy i podwijamy pod spód. Od razu przekładamy do wysmarowanych tłuszczem średniej wielkości form i stawiamy w ciepłym miejscu. Gdy podrosną, wstawiamy do nagrzanego piekarnika (160 st na 30min.). Po pół godzinie podnosimy temp. do 200 st. i pieczemy, aż ciasto się zrumieni, a boki będą lekko odstawały od formy. Jeszcze ciepłe wykładamy z blaszek. Po wystudzeniu lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Przepis z książki "Kuchnia Polska" Ewy Aszkiewicz.