Składniki na 4 porcje:
- 1 brokuł
- garść liści szpinaku
- 2 łyżki masła
- 1 por
- 4 szklanki bulionu
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki sera ricotta
- sól, pieprze, natka pietruszki
ewentualnie grzanki lub płatki migdałowe do podania
Przygotowanie:
Pora obrać, umyć i pokroić w plasterki. Podsmażyć na maśle w rondelku razem z posiekanymi ząbkami czosnku. Dodać różyczki brokułów i zalać bulionem. Gotować do miękkości (ok.5 min.), a następnie dodać posiekany szpinak. Znów gotować kolejne 2-3 min. Zmiksować na krem i doprawić solą, pieprzem. Podawać w małych salaterkach, z kleksem ricotty i grzankami lub płatkami migdałowymi. Można też krem posypać posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!
Pyszna zupa! polecam ! smakowała całej rodzince