Krem brokułowo-szpinakowy

Składniki na 4 porcje:

• 1 brokuł
• garść liści szpinaku
• 2 łyżki masła
• 1 por
• 4 szklanki bulionu
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki sera ricotta
• sól, pieprze, natka pietruszki

ewentualnie grzanki lub płatki migdałowe do podania

Przygotowanie:

Pora obrać, umyć i pokroić w plasterki. Podsmażyć na maśle w rondelku razem z posiekanymi ząbkami czosnku. Dodać różyczki brokułów i zalać bulionem. Gotować do miękkości (ok.5 min.), a następnie dodać posiekany szpinak. Znów gotować kolejne 2-3 min. Zmiksować na krem i doprawić solą, pieprzem. Podawać w małych salaterkach, z kleksem ricotty i grzankami lub płatkami migdałowymi. Można też krem posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!