Składniki:
- 500g mąki pszennej
- 50g drożdży
- łyżka cukru
- szklanka mleka
- jedno jajko
- łyżeczka soli
- 60g masła lub margaryny
- 1 kg cebuli
- 3 czubate łyżki maku
- 100g żółtego sera
Przygotowanie:
Świeże drożdże mieszamy z łyżką mąki, cukru i pół szklanki ciepłego mleka. Ostawiamy na 15 min.
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, rozpuszczone masło, mleko i jajko (łyżeczkę zostawiamy do posmarowania brzegów ciasta). Dodajemy rozczyn i wyrabiamy miękkie, elastyczne i pachnące ciasto. Gotowe, gdy będzie już odchodziło od rąk, podsypujemy mąką i zostawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. godzina). W tym czasie kroimy cebulę w piórka, smażymy na maśle. Gdy ostygnie, mieszamy z makiem. Ścieramy żółty ser na tarce o dużych oczkach.
Gdy ciasto już wyrośnie, dzielimy je na 12 części. Rozwałkowujemy każdy placek, aby miał średnicę 15-20 cm, na grubość palca. Układamy je na blaszce do pieczenia, wykładamy na nie cebulę z makiem, posypujemy żółtym serem i smarujemy brzegi jajkiem, które zostawiliśmy. Znów odstawiamy na 10 min. Pieczemy ok. 20 min. w temp. 180 st., aż staną złociste i chrupiące.
Smacznego!
W tradycyjnych lubelskich cebularzach, cebule najpierw obgotowuje sie, a potem miesza z makiem i olejem… i najlepiej to zrobic dzien przed pieczeniem cebularzy.
Kayenn wyszly by wtedy nie dobre juz to czuje.A teraz ..mmm piekny aromacik cebulki.Wyszly rewelka!! dzieki za przepisik Oliwka!
łooo wyszły boskie, złociste chrupiace idealne
, ja dodalam odrobine wieej soli i cebulke z sola poddusilam przez co nabraly wyrazistego smaku! A ciasto idealne na pizze!!!!