Cebularze

Składniki:

• 500g mąki pszennej
• 50g drożdży
• łyżka cukru
• szklanka mleka
• jedno jajko
• łyżeczka soli
• 60g masła lub margaryny
• 1 kg cebuli
• 3 czubate łyżki maku
• 100g żółtego sera

Przygotowanie:

Świeże drożdże mieszamy z łyżką mąki, cukru i pół szklanki ciepłego mleka. Ostawiamy na 15 min.

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, rozpuszczone masło, mleko i jajko (łyżeczkę zostawiamy do posmarowania brzegów ciasta). Dodajemy rozczyn i wyrabiamy miękkie, elastyczne i pachnące ciasto. Gotowe, gdy będzie już odchodziło od rąk, podsypujemy mąką i zostawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. godzina). W tym czasie kroimy cebulę w piórka, smażymy na maśle. Gdy ostygnie, mieszamy z makiem. Ścieramy żółty ser na tarce o dużych oczkach.

Gdy ciasto już wyrośnie, dzielimy je na 12 części. Rozwałkowujemy każdy placek, aby miał średnicę 15-20 cm, na grubość palca. Układamy je na blaszce do pieczenia, wykładamy na nie cebulę z makiem, posypujemy żółtym serem i smarujemy brzegi jajkiem, które zostawiliśmy. Znów odstawiamy na 10 min. Pieczemy ok. 20 min. w temp. 180 st., aż staną złociste i chrupiące.

Smacznego!