Składniki
- 15 dag gorzkiej czekolady
- 6 jaj
- 3/4 szklanki mąki
- 10 łyżek cukru pudru
- 1/2 szklanki cukru
- 12 dag masła
- cukier waniliowy (lub laska wanilii)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 30 dag dżemu morelowego
Polewa czekoladowa
- 5-6 łyżek cukru pudru
- 2 łyżki masła lub margaryny
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżki śmietanki
Wykonanie
- Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (na parze). Mieszać, aby się nie przypaliła.
- Do miski włożyć miękkie masło, dodać cukier puder i cukier waniliowy. Jeśli mamy laskę wanilii to przecinamy ją na wzdłuż i wyjmujemy miąższ. Nie dodajemy wówczas cukru waniliowego. Ucieramy dodając po jednym żółtku. Dodać teraz przestudzoną czekoladę i mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Białka ubić na sztywno z cukrem, połączyć wszystko za pomocą łyżki.
- Tortownicę (23-24cm) dobrze nasmarować, nałożyć masę i piec w temperaturze 175 stopni około 60 minut.
- Jedne źródła podają, aby pierwsze 15 minut piec przy lekko uchylonym piekarniku.
- Upieczone ciasto, przestudzić, a następnie wyjąć z formy. Całkowicie zimne przekroić na dwa blaty. Posmarować dżemem morelowym, nakryć drugim blatem. Resztę dżemu rozprowadzić po wierzchu.
- Składniki na polewę rozpuścić w rondelku, dokładnie mieszając by nie przypalić. Na koniec dodać śmietankę i wymieszać. Rozprowadzić po torcie.
