Jakie mięso wybrać
Nie powinno być to mięso bardzo chude. Lepiej gdy ma nieco tłuszczyku. Chude mięso szybko wyschnie podczas pieczenia. Jeśli grillujemy rostbef, to tłusty brzeg powinien być na wierzchu. Również przy kotletach pozostawiamy tłusty brzeg, lekko go nacinając, zapobiegnie to jego ściągnięciu.
By potrawy były soczyste
Przed grillowanie warto mięso oraz ryby owinąć w nasmarowana folię aluminiową. Zapobiegnie to wyciekowi soków, a mięso będzie soczyste.
Aby potrawy za szybko nie stygły
Przed zbyt szybkim stygnięciem potraw zapobiega folia aluminiowa. Jest ona również przydatna w przypadku jednoczesnego grillowania mięsa i ryb. Owinięte w nie mięso nie przejdzie zapachem ryby.
Żeby mięso z grilla nie stwardniało
Przy grillowaniu obowiązuje ta sama zasada co przy pieczeniu w piekarniku – nie podaje się go zaraz po zdjęciu z ognia. Mięso powinno nieco odpocząć na brzegu grilla. Wówczas włókna się rozluźnią i mięso nabiera soczystości.
Kiedy powstaje z dużo dymu
Przede wszystkim mięso na grill nie powinno być zbyt tłuste, ani mokre. Możemy też grillować na tackach aluminiowych. Warto również zaopatrzyć się w spryskiwać (taki jak do kwiatów) i od czasu do czasu spryskiwać ogień.
SMAKOWITE ! ♥♥♥♥♥