Ciasto tortowo-bananowe

Składniki

  • 8 jaj
  • 1/2 szklanki cukru
  • 6 łyżek mąki tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 kopiate łyżki kakao
  • 1 łyżki wody
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

Białka ubić z cukrem na sztywno, dodawać żółtka i dalej ubijać. Dodać mąki z proszkiem do pieczenia – przesiewać na sitku, delikatnie zamieszać łyżką. Piec w temperaturze 175 stopni około 25-30 minut. Doradzam piec na papierze do pieczenia gdyż lepiej wyjmuje się biszkopt.

Reszta składników

  • 1 litr śmietany kremówki
  • 3 galaretki cytrynowe
  • 4-5 bananów
  • 1,5 tabliczki czekolady gorzkiej
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 1 śmietan-fiks
  • 2 łyżki cukru pudru
  • opcjonalnie powidła lub dżem z czarnej porzeczki

Wykonanie

  • Zagotować 3 szklanki wody i rozpuścić w niej 2 galaretki – odstawić do schłodzenia i częściowego stężenia.

  • Pół litra śmietany ubić ze śmietan-fiksem. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody (ostudzić) i dodać do ubitej śmietany. Jedną tabliczkę czekolady skroić nożykiem do śmietany i delikatnie zamieszać.

  • Biszkopt przekroić na dwa blaty. Naponczować kawą lub wodą przegotowaną, posmarować powidłami lub dżemem i wyłożyć ubitą śmietanę. Wstawić do lodówki.

  • Banany pokroić na plasterki ok. 1/2- 1 cm. Poukładać na zastygniętej śmietanie i zalać tężejącą galaretką. Ponownie wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

  • Zagotować 1/2 szklanki wody i rozpuścić w niej galaretkę – ostudzić. Ubić pozostałą śmietanę i delikatnie wlewać ostudzoną ale nie stężoną galaretkę. Wyłożyć na ciasto śmietanę (odłożyć kilka łyżek na górę). Położyć druga część biszkopta, naponczować. Posmarować pozostałą śmietaną.Zetrzeć na tarce czekoladę i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

6 komentarzy

  1. Pomimo, że nie udało mi się wiele rzeczy zrobić jak trzeba, to ciasto i tak wyszło pyszne ;)

  2. Ja zrobiłem podobnie,ale z małą modyfikacją; Upiekłem biszkopt tak jak w przepisie na pierwszą warstwę ubiłem śmietanę,truskawki z potraktowałem w blenderze i dodałem do śmietany oczywiście nie zapomniałem o żelatynie ;) Potem galaretka truskawkowa z truskawkami i jagodami,potem ubiłem śmietanę,dodałem startą czekoladę i żelatyna i wylałem na zastygniętą galaretkę,następnie biszkopt i na wierzch zrobiłem ganache po zastygnięciu ganache wszystko oblałem białą rozpuszczoną czekoladą ;) Może się wydawać,że ciasto będzie mdłe,ale czekolada idealnie pasuje do truskawki i ciasto było pyszne i ponownie zrobiłem je w cukierni w której pracuje i szefowa po spróbowaniu bez chwili zastanowienia zakwalifikowała je do sprzedaży ;)

Możliwość komentowania jest wyłączona.