Składniki:
- 1,5 kg schabu bez kości
- po kilka liści tymianku i szałwii
- 2-3 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- olej
- 2-3 kwaśne jabłka
Wykonanie:
Mięso umyć i osuszyć. Czosnek rozetrzeć z solą, natrzeć mięso. Zioła posiekać, rozetrzeć z pieprzem, a następnie mieszanką posypać mięso. Tak przygotowane mięso najlepiej jest zostawić na całą noc pod przykryciem w lodówce. Następnie umieszczamy je w brytfannie, skrapiamy kilkoma łyżkami oleju i wstawiamy do piekarnika o temperaturze 200°C i pieczemy godzinę. Gdy schab się zrumieni, podlać wodą, a potem, co jakiś czas polewać wytworzonym sosem. Pod koniec pieczenia schab obłożyć cząstkami jabłek. Po wystudzeniu kroimy na plastry i podajemy do obiadu lub też na zimno z dipem chrzanowym, tzatziki lub wg uznania.
Uwaga!
Tak przygotowane mięso można również piec w rękawie do pieczenia.
