przepisy.netSzukaj przepisu

Z domowej książki kucharskiej

Żurek na zakwasie

Najlepszy jest żurek na zakwasie przygotowanym w domu, oto sposób na jego przyrządzenie.

Przejdź do przepisu ↓Komentarze (10)
Zdjęcie do przepisu: Żurek na zakwasie

Żurek - składniki:

  • 1/2 kg białej kiełbasy
  • 3-4 jajka
  • pęczek włoszczyzny
  • 1/2 litra zakwasu
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe
  • łyżeczka majeranku
  • 1 ząbek czosnku
  • suszony grzybek
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Oczyszczoną i umytą włoszczyznę zalać litrem wody, dodać przyprawy, grzybek, lekko posolić. Gotować około 40 minut, w połowie gotowania włożyć kiełbasę i dalej gotować na małym ogniu. Jajka ugotować na twardo. Z wywaru wyjąć warzywa, przyprawy i kiełbasę, wlać zakwas. Ząbek czosnku rozetrzeć z solą, dodać do zupy. Całość zagotować, przyprawić do smaku majerankiem. Podawać z pokrojoną kiełbasą i jajkiem - posypać zieleniną.

Smaki i składniki

Przy wspólnym stole

Komentarze z archiwum (10)

Zachowaliśmy historyczne opinie czytelników. Dodawanie nowych komentarzy jest wyłączone.

  1. Zdziwiona (Gość)
    Czy aby na pewno make zytnia w zakwasie zalewa sie wrzatkiem?
  2. ff (Gość)
    wrzątkiem?
  3. Alicja Stawarz
    Tak, wrzątkiem.
  4. Nelka (Gość)
    Mozna wrzatkiem..choc ja zalewam tylko ciepla woda..I zawsze mi wyszedl dobry..
  5. teresa (Gość)
    rewelacia
  6. miska
    Zbieram się do robienia zakwasu.Chociaż wczoraj robiłam żurek na soku z kapusty kiszonej wyszedł rewelacyjny rodzinka zjadła garnek zupy,w jeden dzień z dokładkami co zawsze zupa zostawała na dwa dni -pozdrawiam
  7. Kuchrz (Gość)
    A do czego ci tam grzybek ? ps kiełbasa powinna być podsmażona jeśli już a tak to mozna lepszy zrobić na boczku wędzonym )
  8. ;) (Gość)
    Kucharz: podsmażona kiełbasa? nie przeginaj.. Barszcz biały najlepszy jest na wodzie od białej kiełbasy.. z ziemniakami, odrobiną marchewki i 1 kiełbasą śląską pokrojoną w kostkę.. oczywiście przyprawy.. zamiast zakwasu barszcz winiary z torebki. I podawany z kawałkiem białej kiełbasy (lub pokrojonej na plastry).. BEZ JAJKA
  9. adam (Gość)
    Ja zamiast maki żytniej biorę żytnie ziarno,mielę je na mąkę i kilka minut potem robię zakwas.Zmielona mąka żytnia ze zmielonymi otrębami żytnimi aż pachnie chlebem po całym domu..Jest to lepiej i zdrowiej bo zakwas robi się nie tylko z mąki żytniej ale dodatkowo z otrębów żytnich.To samo można robić z ziarna pszenicy.Do zakwasu można stosować też mąkę żurkową.
  10. mi mi (Gość)
    A moze ktos mi pmoze... Robiałam zakwas na mące zurkowej i wychodził super...Teraz nigdzie nie moge dostac tej mąki i kupiłam zytnia typ 2000 ale ten zakwas nie jest tak swietny jak z mąki zurkowej .Co dodac ?Moze te otreby?Ta kaka zurkowa faktycznie jest jak by z otrebami

Jeszcze jeden pomysł

Może też posmakuje?

Wszystkie przepisy ↗

Alicja Stawarz

Babka biszkoptowa

Wielkanoc tuż, tuż. Nie wyobrażamy jej sobie bez świątecznej baby, dlatego prezentujemy przepis, który wykona każda domowa gospodyni.

↗

Alicja Stawarz

Karp z cebulką

Klasyczna i prosta wersja wigilijnego karpia. Moja ulubiona! U mnie na wigilijnym stole na pewno jej nie zabraknie.

↗