Składniki:
- 3/4 kg wieprzowiny bez kości (łopatka, od szynki)
- 30 dag wołowiny bez kości
- 30 dag wątróbki cielęcej (może być drobiowa)
- 1/2 kg surowego boczku
- pęczek włoszczyzny
- duża cebula, kilka ziaren ziela ang. i czarnego pieprzu, 2 liście laurowe
- czerstwa bułka
- 5 jajek
- starta gałka muszkatołowa
- sól, pieprz
Wykonanie:
Wieprzowinę, wołowinę i boczek umyć, zalać wodą, posolić, dodać liście laurowe, ziele i pieprz ziarnisty – zagotować. Dołożyć oczyszczoną włoszczyznę i gotować do momentu, aż mięso będzie miękkie. Cebulę posiekać, wątróbkę oczyścić i umyć, wraz z cebulą usmażyć na oleju. Mięso wraz z wątróbką przepuścić przez maszynkę do mięsa. Bułkę namoczyć wywarze i odcisnąć. Do masy mięsnej dodać bułkę, jajka, sól, pieprz, gałkę – wyrobić na jednolitą masę. Wyłożyć do posmarowanej i posypanej bułką tartą formy (może być keksowa) wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piec godzinę.
Podawać z dowolnym dipem.
Smacznego!
