Składniki dla 2-3 osób:
- 150g ziarna soi
- 1 jajko
- 1 posiekana i podsmażona cebulka
- 3-4 pieczarki
- natka pietruszki
- bułka tarta
- suszone oregano lub zioła prowansalskie
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Wypłukane ziarno soi należy zalać zimną wodą i odstawić na ok. 12 godzin. Po upływie tego czasu, odlewamy wodę, soję zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości ok. 2 godz. Następnie miksujemy ziarna w blenderze lub mielimy, rozgniatamy widelcem lub przecieramy przez sitko na pure (u mnie zostały większe kawałki ziaren soi). Dodajemy cebulkę, jajko, podsmażone na patelni pieczarki, natkę pietruszki, zioła i przyprawy do soi. Dosypujemy bułkę tartą w takiej ilości, aby otrzymać masę na kotlety. Formujemy z niej kotleciki i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na oleju na złoto.
Kotlety wspaniale smakują w różnymi dipami lub sosami. Ja podałam swoje z sosem 
Kotleciki smaczne. Z tymże z podanych proporcji wychodzi, że bardziej jest to przepis na danie dla 2 niż 3 osób. A może to dlatego, że takie dobre