Składniki:
- 150 ml mleka kokosowego
- 100 ml mleka krowiego
- 1/2 łyżeczki suchych drożdży instant
- 2 duże jajka
- 50 g wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka cukru
- duża szczypta soli
- 1/2 pomarańczy (drobno starta skórka + sok)
- 130 g mąki pszennej
- 3 łyżki masła, roztopionego
- olej do smażenia
Krem z cytrusową nutą:
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 125 g kremowego serka
- skórka starta z 1/2 cytryny
Wszystkie składniki razem zmiksować.
Przygotowanie placuszków:
Mleko kokosowe, suche drożdże i jajka miksujemy w misce, dodajemy wiórki kokosowe, cukier, sól, skórkę pomarańczową i sok z 1/2 pomarańczy. Do tych składników dodajemy mąkę i ponownie miksujemy. Gotowe ciasto, przypominające konsystencją ciasto na naleśniki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 30 min. Po tym czasie dodajemy do ciasta roztopione masło, mieszamy. Na oleju smażymy małe placuszki, nakładając ciasto łyżką. Podajemy z kremem cytrusowym lub posypane cukrem pudrem.
Smacznego!
Muszą być pyszne, na pewno zrobię je niedługo, uwielbiam wszystko co jest z kokosem.