Kokosowe placuszki

Składniki:

  • 150 ml mleka kokosowego
  • 100 ml mleka krowiego
  • 1/2 łyżeczki suchych drożdży instant
  • 2 duże jajka
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka cukru
  • duża szczypta soli
  • 1/2 pomarańczy (drobno starta skórka + sok)
  • 130 g mąki pszennej
  • 3 łyżki masła, roztopionego
  • olej do smażenia

Krem z cytrusową nutą:

  • 100 ml śmietanki kremówki 30%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 125 g kremowego serka
  • skórka starta z 1/2 cytryny

Wszystkie składniki razem zmiksować.

Przygotowanie placuszków:

Mleko kokosowe, suche drożdże i jajka miksujemy w misce, dodajemy wiórki kokosowe, cukier, sól, skórkę pomarańczową i sok z 1/2 pomarańczy. Do tych składników dodajemy mąkę i ponownie miksujemy. Gotowe ciasto, przypominające konsystencją ciasto na naleśniki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 30 min. Po tym czasie dodajemy do ciasta roztopione masło, mieszamy. Na oleju smażymy małe placuszki, nakładając ciasto łyżką. Podajemy z kremem cytrusowym lub posypane cukrem pudrem.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

Jeden komentarz

  1. Muszą być pyszne, na pewno zrobię je niedługo, uwielbiam wszystko co jest z kokosem.

Możliwość komentowania jest wyłączona.