Składniki:
- 4 duże jajka
- 80g posiekanego szpinaku (świeżego lub mrożonego)
- 1 łyżka orzeszków pinii
- 1 łyżka rodzynków
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 listki sałaty rzymskiej
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Ugotuj jajka na twardo (ok. 10 min. we wrzącej wodzie). Przełóż je do miski z zimną wodą, a następnie obierz ze skorupek. Odkrój 1/3 część jajka i łyżeczką wydrąż żółtko. Przygotuj szpinak: uduś go do miękkości na oliwie z oliwek. Posól i popieprz do smaku. Dodaj do niego pokruszone żółtko, orzeszki pinii i rodzynki. Przygotowaną masę ze szpinaku ponakładaj łyżeczką do wydrążonych białek. Poustawiaj je na talerzu pośród liści sałaty rzymskiej, udekoruj rodzynkami i orzeszkami pinii. Aby stabilnie stały na talerzu, zetnij mały kawałek białka w tej części, która będzie podstawką. Podawaj w temperaturze pokojowej.
Smacznego!
