Ciasto z serem i jagodami

Składniki:

na ciasto:

  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • pół kostki (125 g) masła
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 duże jajko
  • 1/2 szklanki płatkó migdałowych

na masę serową:

  • 300 g kremowego serka (jak na serniki)
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 jajko

na masę jagodową:

  • 1 szklanka jagód
  • 1/4 szklanki soku jabłkowego
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + 2 łyżeczki wody

Przygotowanie:

Jagody wsypać do garnka, dodać sok i gotować 2-3 minuty. W szklance wymieszać mąkę ziemniaczaną z wodą i dodać do jagód. Gotować, aż sos jagodowy zgęstnieje.

W misce połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać masło i rozetrzeć z mąką palcami, na okruszki. Odłożyć 1/2 szklanki tak powstałego ciasta, dodać do niego płatki migdałowe i ostawić – będą na posypkę. W osobnej misce zmiksować jajko, jogurt, esencję waniliową i dodać do suchych okruchów. Wszystko razem wymieszać widelcem lub łyżką (można mikserem). Ciasto wyłożyć na tortownicę o średnicy 21 cm, wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Uformować wyższe brzegi.

Masę serową przygotować, miksując ser z jajkiem i cukrem na puszysty krem. Wyłożyć na ciasto, następnie delikatnie rozłożyć na niej masę jagodową. Wierzch ciasta posypać okruchami z migdałami, bardziej skupiając się na brzegach. Piec 40 min. w temp. 180 st. Podawać od razu lub po ostudzeniu. Ciasto jest pyszne, gdy przetrzymuje się je w lodówce.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

Jeden komentarz

  1. Wygląda pięknie, chyba rzeczywiście skuszę się na wypróbowanie tego przepisu…

Możliwość komentowania jest wyłączona.