- 4 plasterki wędzonego bekonu
- 1 świeża dymka
- garść posiekanej świeżej pietruszki
- 250 g makaronu (w zależności od upodobań)
- 2 duże jajka w temp. pokojowej
- 1/4 szklanki świeżo startego parmezanu
- 200 g śmietany kremowej
- łyżka oliwy do smażenia
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Makaron gotujemy według przepisu podanego na opakowaniu. Przy odlewaniu wody, zostawiamy kilka łyżek wody z gotowania makaronu do rozrzedzenia sosu.
- Bekon kroimy w kosteczkę i smażymy na łyżce oliwy.
- Jajka roztrzepujemy, dodajemy śmietanę i połowę parmezanu.
- Wlewamy przygotowany sos na patelnię, na której mamy już podsmażone kawałki bekonu. Pamiętajmy, aby wcześniej zsunąć ją z ognia, żeby jajka nam się nie ścięły. Mieszamy energicznie sos, wrzucając na patelnię ugotowany makaron. Gdy sos jest za gęsty, podlewamy wodą z gotowania makaronu.
- Podajemy opruszone grubo mielonym pieprzem, solą, posypane startym parmezanem, posiekaną pietruszką i dymką.
Ja nie wyobrażam sobie Carbonary bez bazylii.