Wiosenna Carbonara

• 4 plasterki wędzonego bekonu
• 1 świeża dymka
• garść posiekanej świeżej pietruszki
• 250 g makaronu (w zależności od upodobań)
• 2 duże jajka w temp. pokojowej
• 1/4 szklanki świeżo startego parmezanu
• 200 g śmietany kremowej
• łyżka oliwy do smażenia
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy według przepisu podanego na opakowaniu. Przy odlewaniu wody, zostawiamy kilka łyżek wody z gotowania makaronu do rozrzedzenia sosu.
2. Bekon kroimy w kosteczkę i smażymy na łyżce oliwy.
3. Jajka roztrzepujemy, dodajemy śmietanę i połowę parmezanu.
4. Wlewamy przygotowany sos na patelnię, na której mamy już podsmażone kawałki bekonu. Pamiętajmy, aby wcześniej zsunąć ją z ognia, żeby jajka nam się nie ścięły. Mieszamy energicznie sos, wrzucając na patelnię ugotowany makaron. Gdy sos jest za gęsty, podlewamy wodą z gotowania makaronu.
5. Podajemy opruszone grubo mielonym pieprzem, solą, posypane startym parmezanem, posiekaną pietruszką i dymką.

Smacznego!