Składniki:
do gotowania:
- 500g mrożonych ośmiorniczek
- 1/2 cebuli
- 1/2 marchewki
- 1/2 łodygi selera lub mały kawałek korzeniowego
- 2 łyżki octu winnego
- ziele angielskie (3 ziarna)
- 2 listki laurowe
do duszenia:
- 1 cebula drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku posiekane
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 szklanka czerwonego wina
- sól, pieprz, cukier, zioła np. oregano lub bazylia
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Przygotowanie:
1. Rozmrożoną ośmiornicę włóż do garnka z zimną wodą. Dodaj pół cebuli, pół marchewki, seler, liście laurowe, ziele angielskie i ocet. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz i gotuj godzinę.
2. Ugotowana ośmiornica powinna zmienić kolor na fioletowy, stać się sprężysta i miękka. Wyjmij ją z garnka i osusz, a następnie pokrój na małe kawałki (macki odkrój od głowy, a głowę pokrój na kilka części).
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, podsmaż na niej posiekaną cebulkę i czosnek. Wrzuć kawałki ośmiornicy i podsmaż razem kilka minut. Wlej czerwone wino i zagotuj. Poczekaj kilka minut (ok. 10 min), aż alkohol odparuje, a smak czerwonego wina przeniknie do mięsa. Dodaj pokrojone pomidory z puszki (lub świeże, sparzone, bez skórki, jak wolisz). Dopraw cukrem, solą i pieprzem do smaku. Duś pod przykryciem ok. 15-20 min. Na koniec dodaj zioła. Ośmiorniczki po tym czasie będą miękkie, a ich mięso delikatne i aromatyczne.
4. Jeśli podajesz ośmiorniczki z makaronem zagotuj go w osolonej wodzie i wymieszaj z sosem. Podawaj posypane serem, z kromką chrupkiego, białego pieczywa.
Smacznego!
jadłam kiedyś ośmiorniczki i smakowały jak podeszwa buta ble
A skąd wiesz, jak smakuje podeszwa buta?