Biszkopt piernikowy

Wykonanie

Białka ubić z cukrem dodawać po jednym żółtku, dalej ubijając. Dodać resztę składników, upiec w temperaturze 175 stopni około 30-25 minut. Po wystudzeniu przekroić na połowę.

Wkładka

• 6 jabłek pokroić w kostkę
• 1/2 szklanki cukru
• 1 mały cynamon
• 1/2 szklanki krojonych orzechów
• 30 dag mąki
• 1 łyżeczkę sody
• 4 jajka

Jabłka, najlepiej szara reneta, obrać i pokroić w kosteczkę, dodać cukier i cynamon, wymieszać, odstawić na jedną godzinę. Po tym czasie dodać żółtka, mąkę z sodą, orzechy, a na koniec pianę z białek. Upiec na papierze do pieczenia. Po upieczeniu ciasto odwrócić i zdjąć papier.

Krem

• 4 jajka
• 2 kostki masła (można pół na pół z margaryną)
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki kakako

Wykonanie

Jajka z cukrem ubić na parze, pod koniec dodać kakao i jeszcze chwilę ubijać – odstawić do wystudzenia. W tym czasie utrzeć masło na gładką masę, dodać po jednej łyżce masy jajecznej. Na sam koniec można dodać kieliszek spirytusu.

Przełożenie ciasta

Połowa biszkoptu – masa – wkładka z jabłek – masa – druga połowa biszkoptu – dekoracja np. polewa czekoladowa.