Biszkopt piernikowy

Składniki biszkopt

  • 6 jaj
  • 35 dag mąki
  • 1 szklanka miodu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 przyprawa do piernika

Wykonanie

Białka ubić z cukrem dodawać po jednym żółtku, dalej ubijając. Dodać resztę składników, upiec w temperaturze 175 stopni około 30-25 minut. Po wystudzeniu przekroić na połowę.

Wkładka

  • 6 jabłek pokroić w kostkę
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 mały cynamon
  • 1/2 szklanki krojonych orzechów
  • 30 dag mąki
  • 1 łyżeczkę sody
  • 4 jajka

Jabłka, najlepiej szara reneta, obrać i pokroić w kosteczkę, dodać cukier i cynamon, wymieszać, odstawić na jedną godzinę. Po tym czasie dodać żółtka, mąkę z sodą, orzechy, a na koniec pianę z białek. Upiec na papierze do pieczenia. Po upieczeniu ciasto odwrócić i zdjąć papier.

Krem

  • 4 jajka
  • 2 kostki masła (można pół na pół z margaryną)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki kakako

Wykonanie

Jajka z cukrem ubić na parze, pod koniec dodać kakao i jeszcze chwilę ubijać – odstawić do wystudzenia. W tym czasie utrzeć masło na gładką masę, dodać po jednej łyżce masy jajecznej. Na sam koniec można dodać kieliszek spirytusu.

Przełożenie ciasta

Połowa biszkoptu – masa – wkładka z jabłek – masa – druga połowa biszkoptu – dekoracja np. polewa czekoladowa.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

3 komentarze

  1. Dobry przepis na piernikowy biszkopt. Przełożyć też można masą orzechową , będzie pyszny.

  2. Ciekawy przepis, koniecznie muszę wypróbować bo uwielbiam ciasta z cynamonem i przyprawą piernikową.

Możliwość komentowania jest wyłączona.