Tarta z kurkami

Składniki

• Składniki na tortownicę o średnicy 23 cm
• Składniki na ciasto:
• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 2-3 łyżki wody
• Składniki na farsz:
• 2 łyżki masła
• 1 czerwona cebula
• 300 g kurek
• 150 ml śmietany kremówki
• 100 ml gęstej śmietany
• 1 jajko
• żółtko
• sól i pieprz

Sposób przygotowania

1. Wyrabiamy kruche ciasto - mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól i pokrojone na mniejsze kawałki masło. Zagniatamy ciasto ręcznie lub przy użyciu miksera, dodajac stopniowo wodę. Formujemy kulę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.
   

2. Ciasto wyjmujemy z lodówki, wyrabiamy, by trochę się ociepliło. Wykładamy dół tortownicy papierem do pieczenia i wałkujemy z ciasta koło o średnicy większej niż średnica blaszki - nadmiarem ciasta wylepiamy brzegi. Spód nakłuwamy widelcem, kładziemy na niego arkusz papieru do pieczenia i wysypujemy suchą fasolą. Wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 15 minut, a następnie zdejmujemy papier z fasolą i pieczemy kolejne 5-10 minut, aż ciasto się zezłoci. Upieczony spód wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do przestygnięcia. Temperaturę w piekarniku zmniejszamy do 170 stopni.
   

3. Na patelni topimy masło i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Smażymy 4-5 minut, aż zmięknie. Następnie dodajemy oczyszczone i pokrojone kurki, aż cały sos odparuje - 5-7 minut. Przekładamy do salatarki do wystygnięcia.
   

4. Śmietanę, jajko i żółtko ubijamy, dodajemy sól i pieprz. Na wystudzone ciasto wykładamy kurki z cebulką i zalewamy masą śmietanową. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 35-40 minut, aż masa się zetnie i zrumieni.