zupa jarzynowa

Polska wersja włoskiej zupy minestrone, bez pomidorów, za to zabielona śmietanką. Z kalafiorem, kapustą i koperkiem. Najlepsza latem, ugotowana z młodych warzyw.

Składniki na 4 porcje: 1 cebula, drobno posiekana 1 ząbek czosnku, posiekany 2 selery naciowe, pokrojone wraz z liśćmi w plastry 2 marchewki, pocięte na krążki 2 łyżki zielonej natki pietruszki, posiekanej 2 liście szałwii 100g pancetty lub chudego boczku 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę puszka krojonych pomidorów 4 listki bazylii 3 litry rosołu z… Czytaj dalej Minestrone