Składniki na 4 porcje
- 4 sznycle cielęce
- 1-2 jajka
- bułka tarta
- klarowane masło
- 1 cytryna
- mąka
- sól, pieprz
Wykonanie
Sznycle płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy ręcznikiem. Delikatnie rozbijamy (najlepiej przez woreczek foliowy) tłuczkiem do mięsa. Teraz lekko solimy i pieprzymy. Następnie panierowanie – obtaczamy w mące (nadmiar strząsnąć), następnie w jajku roztrzepanym z małą ilością wody, na koniec w bułce tartej. Panier lekko przyciskamy, żeby nie odpadł. Na patelni rozgrzewamy masło, tłuszcz powinien być średnio gorący, by sznycle się nie przypaliły. Sznycle smażymy po 2-3 minuty z każdej strony.
Podajemy z plasterkiem cytryny.
W Austrii sznycle często podawane są z sałatką ziemniaczaną i roszponką.
Uwaga!
Jeżeli robimy z mięsa wieprzowego musimy nieco dłużej smażyć.
proste a jakie smaczne