Spód
- 300g ciastek (Digestive + kokosanki czekoladowe)
- 125 masła
Masa serowa
- 2 puszki mleka kokosowego 800ml
- 1 kg twarogu śmietankowego
- 1/2szklanki cukru
- 80 ml likieru np. amaretto, malibu
- 6 pełnych łyżeczek żelatyny w proszku
- owoce około 600g
Wykonanie
Masło roztopić. Ciasteczka pognieść np. wałkiem i wymieszać z roztopionym masłem. Ułożyć na spodzie formy – wstawić do lodówki.
Z całości mleka kokosowego odlać 1 szklankę do garnuszka, dodać żelatynę i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia. Pozostałe mleko kokosowe wymieszać dokładnie z serem, cukrem i likierem. Mleko z żelatyną wlać do dużej miski i stopniowo dodawać masę serową cały czas mieszając. Powstałą masę wylać na spód z ciastek i wstawić do lodówki. Jeśli masa jest na tyle gęsta układać owoce. Sernik powinien stać w lodówce do całkowitego stężenia – kilka godzin lub na całą noc.
