Sernik czekoladowy

Składniki

  • 160g – 190 g czekoladowych herbatników np. kakaowe petit berry
  • 50 g roztopionego masła
  • 2 łyżki kakao

Masa serowa

  • 500g białego sera mielonego
  • 500 g serka mascarpone
  • 3 łyżki maki ziemniaczanej lub pszennej
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 5 jajek
  • 200g gorzkiej czekolady

Mus malinowy

  • 1 błyskawiczny kisiel malinowy z kawałkami owoców
  • mały słoiczek konfitury malinowej
  • opcjonalnie świeże lub mrożone maliny ok. 1/2 szklanki

Polewa

  • 1/2 szklanki śmietany 30%
  • 2 łyżki kakao
  • 100g gorzkiej czekolady

Wykonanie

  • Spód – ciasteczka pokruszyć np. wałkiem. Roztopić masło, dodać kakao, następnie ciasteczka i dokładnie wymieszać. Powstałą masę wyłożyć na dno tortownicy lub blaszki i wygładzić za pomocą łyżki. Powinno ok. 1 cm zachodzić na boki tortownicy. Wstawić do lodówki.

  • Mus malinowy – kisiel przyrządzić na mniejszej ilości wody ok. 125 ml i wymieszać z konfiturą, dodać kilka sztuk malin.

  • Masa serowa – Mikserem połączyć oba sery, mąkę ziemniaczaną -, cukier i cukier waniliowy. Ucierać około 5 minut.
    Śmietanę kremówkę podgrzać z kakao – dodać do masy serowej. Dodawać kolejno po jednym jajku i delikatnie miksować.
    Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce – ostudzić (lekko ciepła) i dodać do sera. Wyłożyć na ciasteczka. Następnie łyżeczką układać mus malinowy zachowując odstępy. Tortownicę wstawić na nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut w temperaturze 175 stopni. Następnie zmniejszyć temperaturę do 125 stopni i piec 90 minut. Do piekarnika wstawić blaszkę lub keksówki z gorąca wodą. Kiedy sernik będzie gotowy studzić przy uchylonym piekarniku około 15 minut. Stopniowo uchylać piekarnik, tak by sernik studził się powoli. Po wyjęciu sernika w powstałe dziurki włożyć resztę musu malinowego.

  • Polewa – w garnuszku wymieszać śmietanę, kakao i stopniowo podgrzewać. Odstawić na bok, dodawać kosteczki gorzkiej czekolady i mieszać do całkowitego roztopienia – ostudzić. Gotową polewą udekorować sernik.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

3 komentarze

  1. Można dać biały ser. Jednak jest on nieco innej konsystencji, więc pewnie sernik wyjdzie nieco inny.

Możliwość komentowania jest wyłączona.