Składniki
- 5 patisonów
- 1/2 kg mięsa mielonego z szynki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła klarowanego
- duża cebula
- 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- opcjonalnie pomidory w puszce lub świeże
- bazylia, pieprz, sól
- 15-20 dag sera żółtego
Wykonanie
Patisony umyć, przekroić na dwie połowy, wyjąć łyżeczką gniazda nasienne jak też pogłębić otwory – miąższ wykorzystać do farszu. Na maśle zeszklić cebulę, dodać mięso i lekko podsmażyć. Dodać zmiażdżony czosnek, bazylię, sól, pieprz, wydrążony miąższ i dusić około 20 minut. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy i w miarę potrzeby doprawić jeszcze do smaku. Jeśli mamy np. pieczarki uduszone na cebulce możemy również dodać. Farszem napełniać patisony i układać w naczyniu żaroodpornym lub na głębszej blaszce. Podlać bulionem, wstawić do piekarnika i piec do miękkości patisonów ok. 40- 60 minut (zależy od wielkości patisonów). Patisony można wcześniej podgotować. Pod koniec pieczenia posypać tartym serem i zapiec. Podawać z dowolnym sosem. Ja zrobiłam sos pomidorowy.
Sos pomidorowy
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 cebula
- ok. 2-3 łyżki mąki
- słoiczek koncentratu pomidorowego
- bazylia, sól, pieprz
- woda
Wykonanie
Na maśle zeszklić pokrojoną cebulę. Dodać mąkę i lekko zrumienić, zalać zimną wodą. Wody powinno być tyle by sos miał odpowiednią konsystencję. Dodać koncentrat, przyprawy i całość zagotować.
