Składniki dla 2 osób:
- 300g filetu z łososia
- sok z cytryny
- sól, pieprz
- 2 łyżki pesto z suszonym pomidorów ze słoika
- 2 łyżki śmietanki 30%
- pomidor
- szczypiorek
- gotowane brokuły
- biały ryż
Przygotowanie:
Łososia myjemy, suszymy papierowym ręcznikiem, następnie kroimy na mniejsze porcje, skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy solą i pieprzem. Układamy w naczyniu żaroodpornym skórką do dołu. Pesto mieszamy ze śmietanką i rozsmarowujemy po filetach. Na wierzch kładziemy plasterki pomidora, posypujemy szczypiorkiem. Wstawiamy do nagrzanego do temp. 200 st. piekarnika i pieczemy ok. 20 min. (sprawdzamy widelcem, czy mięso ryby jest już miękkie). Po wyjęciu posypujemy jeszcze odrobiną świeżego szczypiorku i podajemy z brokułami i ryżem.
Smacznego!
