Składniki na 1 blat
- 4 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 4 duże łyżki mąki tortowej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka octu
Wykonanie
Według podanych składników pieczemy 3 osobne blaty. Białka ubijamy z cukrem na sztywno, dodajemy po jednym żółtku, cały czas ubijając. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem dopieczenia i płaską łyżeczkę octu (można zastąpić płaską łyżeczką oleju). Każdy blat pieczemy w temperaturze 175 stopni około 25-30 minut. Forma powinna być dobrze nasmarowana i wyłożona papierem do pieczenia. Po upieczeniu blaty odwracamy i zdejmujemy papier.
Krem kokosowy
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 20 dag wiórek kokosowych
- 1/2 szklanki mleka
- 1 szklanka mleka
- 2 kostki masła (można pół na pół z palmą)
Wykonanie
Zagotować 1 szklankę mleka i gorącym zalać kokos – odstawić do wystudzenia. Jajka z cukrem ubić na parze. Zagotować 1/2 szklanki mleka i cienkim strumieniem wlewać do jajek, ciągle ubijając. Podgrzać na małym ogniu, ale nie wolno zagotować – odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć na pulchny krem, dodawać po wystudzoną masę jajeczną i wiórki kokosowe. Można zaostrzyć kieliszkiem spirytusu (jeśli ciasto jest dla dzieci to raczej nie).
Blaty lekko skrapiamy przegotowana wodą i przekładamy kremem. Gorę pomożemy ozdobić wiórkami kokosowy, płatkami migdałów itp.
Uwaga!
Pod krem można rozsmarować dżem np. z czarnej porzeczki, pomarańczowy, wiśniowy. Ja dałam marmoladę z limonek.
Pani Alicjo, mam pytanie, czy cukier do kremu to kryształ czy puder?
Z góry dziękuję za informację.
pozdrawiam
Cukier kryształ – ubijamy na parze, więc się szybko rozpuści.
Zrobiłam dzisiaj, na dzień matki, dla mamy. Wyszedł piękny