Babka pomarańczowa

Przygotowanie:

1. Pomarańcze umyć w gorącej wodzie, skórkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, wycisnąć sok. Zagotować go w małym naczyniu i dalej gotować do czasu, aż wyparuje ok. połowa płynu. Orzechy drobno posiekać, kruche ciasteczka dokładnie rozkruszyć na pył (np. wałkiem w torebce foliowej).
2. Temperaturę w piekarniku nastawić na 175 st. Formę do pieczenia bab wysmarować tłuszczem i oprószyć bułką tartą.
3. Żółtka oddzielić od białek. Ucierać z cukrem na puszystą masę. Podczas ucierania dodawać porcjami masło, świeżo wyciśnięty sok i skórkę z pomarańczy, pokruszone ciasteczka oraz posiekane orzechy. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Wsypać do utartej masy, nie przestając dalej ucierać.
4. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać resztę cukru. Wyłożyć na utarte ciasto i delikatnie wymieszać.
5. Ciasto przelać do formy, wygładzić szerokim nożem, wstawić do piekarnika i piec ok. 60 min.
6. Gotową babkę wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia, a następnie odwrócić formę i wyjąć ciasto.
7. Przygotować polewę, polać nią ciasto i udekorować migdałami.

Smacznego!

Cenne rady:

• Prawidłowo utarte ciasto powinno mieć równomierną ciągłość, gęste zlewać się z łyżki.
• Do ucierania najlepiej jest wykorzystać robot kuchenny z nakładką do ucierania. Zaoszczędzisz czas i energię.
• Babkę możesz też udekorować lukrem i kandyzowaną skórką z pomarańczy.