Babka pomarańczowa

Składniki:

  • 7 jaj
  • 3 pomarańcze ze skórką
  • 150g orzechów włoskich
  • 100g herbatników
  • 250g cukru
  • 100g masła
  • 150g mąki
  • 1/2 opakowania proszku do pieczenia

Przygotowanie:

  1. Pomarańcze umyć w gorącej wodzie, skórkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, wycisnąć sok. Zagotować go w małym naczyniu i dalej gotować do czasu, aż wyparuje ok. połowa płynu. Orzechy drobno posiekać, kruche ciasteczka dokładnie rozkruszyć na pył (np. wałkiem w torebce foliowej).
  2. Temperaturę w piekarniku nastawić na 175 st. Formę do pieczenia bab wysmarować tłuszczem i oprószyć bułką tartą.
  3. Żółtka oddzielić od białek. Ucierać z cukrem na puszystą masę. Podczas ucierania dodawać porcjami masło, świeżo wyciśnięty sok i skórkę z pomarańczy, pokruszone ciasteczka oraz posiekane orzechy. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Wsypać do utartej masy, nie przestając dalej ucierać.
  4. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać resztę cukru. Wyłożyć na utarte ciasto i delikatnie wymieszać.
  5. Ciasto przelać do formy, wygładzić szerokim nożem, wstawić do piekarnika i piec ok. 60 min.
  6. Gotową babkę wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia, a następnie odwrócić formę i wyjąć ciasto.
  7. Przygotować polewę, polać nią ciasto i udekorować migdałami.

Smacznego!

Cenne rady:

  • Prawidłowo utarte ciasto powinno mieć równomierną ciągłość, gęste zlewać się z łyżki.
  • Do ucierania najlepiej jest wykorzystać robot kuchenny z nakładką do ucierania. Zaoszczędzisz czas i energię.
  • Babkę możesz też udekorować lukrem i kandyzowaną skórką z pomarańczy.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

2 komentarze

  1. wygląda pysznie! na jaką to wielkość formy babkowej, i czy z kominkiem? dziękuję

Możliwość komentowania jest wyłączona.