Tortilla z ziemniakami, ze względu na swoją popularność, nazywana jest hiszpańską. To właśnie z Półwyspu Iberyjskiego przywędrowała na stoły innych europejskich krajów. Przygotowuje się ją także z innymi dodatkami, np. mrożonym szpinakiem, z kiełbaskami i bobem (np. w Katalonii), z tuńczykiem, z leśnymi grzybami lub owocami morza. To przekąska (tapas), którą podaje się na gorąco, prosto z patelni lub na zimno, gdy ostygnie. Proponuję przepis na tortillę, która zawiera dodatkowo szynkę, czerwoną paprykę i żółty ser, przez co danie jest bardziej syte. W oryginalnej wersji rezygnujemy z tych dodatków.
Składniki:
- 3 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę lub grube plastry
- 2 cebule, pokrojone w piórka
- papryka czerwona, pokrojona na kawałki
- 2 plasterki szynki wędzonej
- 5 dużych jajek
- oliwa z oliwek
- pół szklanki startego żółtego sera
- sól, pieprz
- rzeżucha do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Szynkę (pokrojoną w kostkę), cebulę i paprykę dusimy na łyżce oliwy z oliwek. Ziemniaki gotujemy w wodzie z solą ok. 5 min. (Możemy z tego zrezygnować i dłużej dusić ziemniaki z warzywami na patelni, pamietajmy jednak wówczas o większej ilości oliwy).
- Do warzyw i szynki na patelni dodajemy pozostałą oliwę i wrzucamy podgotowane ziemniaki. Dusimy razem ok. 8-10 min. Gdy mamy na patelni za dużo oliwy, odlewamy. Jajka roztrzepujemy w misce, z dodatkiem soli i pieprzu. wylewamy je na patelnię. Smażymy chwilę, lekko podważając ścinające się fragmenty, aby płynne jajko również mogło się ściąć. Nie musimy tego robić bardzo dokładnie, bo jajecznica dogotuje się na patelni sama, zanim zdążymy ją zdjąć z patelni.
- Posypujemy tortillę tartym żółtym serem. Przykrywamy pokrywką na minutę, dwie. Zdejmujemy z ognia i przekładamy na talerz, zsuwając delikatnie. Posypujemy rzeżuchą. Kroimy na kawałki i jemy, na ciepło lub czekamy aż ostygnie.
Smacznego!
Jeśli znasz inne ciekawe przepisy kuchni hiszpańskiej lub wypróbowałaś nasz przepis, ale np. dodałaś do niego coś od siebie, podziel się z innymi czytelniczkami. Dodaj swój przepis, jeśli jesteś już zalogowana – 
mniam. ja bym dodała jeszcze pieczarki, które właściwie dodaję do wszystkiego co można.
z pieczarkami na pewno bedzie smaczna, ale wydaje mi sie, ze za duzo skladnikow w tortilli jej nie słuzy. lepiej skupic sie na jednym, max. dwoch, poza ziemniakami i jajkami
osobiscie bardzo lubie oryginalna wersje, tylko z tych dwoch sladników+cebula. Pycha! Ale ten przepis tez mi sie podoba.
muszę to zrobić do szkoły na dzień europy…trochę się boje eksperymentować..ale to jest łatwe do zrobienia…przynajmniej tak mi się wydaje….
Mniam mniam…..właśnie moja ciocia to zrobiła jest naprawdę dobre polecam serdecznie…powiedziała że ma niespodziankę i jest….mniam:*:*
wróciłem kilka dni temu z Toledo, i jadłem w kilku barach tapas właśnie tortille (nie tylko oczywiście) . Boże! tak proste danie ma tyle smaków i aromatów !!! gorąco olecam
Genialne danie. W mojej kuchni gości jeszcze w wersji z mielonym mięsem albo drobno pokrojonym kurczakiem. I dodaje z mrożonki „warzywa na patelnię” z papryką, kukurydzą, brokułami, fasolką, marchewką, ziemniakami. plus sosik czosnkowy na jogurcie/ Super szybkie danie, którym zajada sie cała rodzinka.
Tortilla jest lepsza kiedy ziemniaki lekko podpieczemy na patelni na zloty kolor. I dopiero wtedy zmieszamy z jajkiem. Org. bynajmniej Andaluzyjska tortilla nie zawiera innych elementów niż jajka, ziemniaki i cebulę. Ale to rzecz gustu… często tu dodają Pata Negrę ( jamon serano) np. Pozdrawiam.
Mala pomylka, prawdziwa hiszpanska tortille smazy sie z obu stron, wiec nalezaloby jeszcze ja przekrecic na patelni i podsmazyc…
„Nie musimy tego robić bardzo dokładnie, bo jajecznica dogotuje się na patelni sama” Dokladnie, jajecznica! Twoj przepis nie ma nic a nic wspolnego z hiszpanska tortilla. Gotowa tortilla to gruby, zwarty placek, gladki z obu stron, ktory mozna kroic na kawalki i podawac jak ciasto. Twoja jajecznica w ogole tego nie przypomina…
dobre