Składniki na 2 porcje
- dwie młode cukinie
- 30 dag mięsa mielonego
- cebula
- 2 łyżki masła klarowanego
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- puszka pomidorów
- ząbek czosnku
- bazylia, pieprz, sól
- ew. ser parmezan lub inny
Wykonanie
Na maśle zeszklić cebulę. Dodać mięso, czosnek, pomidory i dusić di miękkości. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy rozrobiony w niewielkiej ilości wody i przyprawy. W razie konieczności można dodać nieco wody.
Cukinię umyć, odciąć końce i pociąć na cienkie paski wzdłuż długości. Można to zrobić np. przy pomocy krajarki do sera (ja zrobiłam to przy pomocy wkładki do siekania warzyw). Pokrojoną cukinię wrzucić na osoloną i wrzącą wodę. Gotować 2-3 minuty. Odsączyć na sicie.
