Schabowy z Gratin Dauphinois i zieloną sałatką

Składniki na 2 osoby:

Schabowe:

  • 2 porcje schabu na sznycle
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki musztardy dijon
  • 4 łyżki parmezanu
  • 4 łyżki bułki tartej
  • mąka
  • olej

Schab rozbić. Jajko wymieszać z musztardą, parmezan z bułką tartą. Panierować schab najpierw w mące, następnie w jajku i na koniec obtoczyć w grubej warstwie bułki tartej z parmezanem. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor. Przełożyć na papierowy ręcznik. Trzymać w ciepłym miejscu do momentu podania.

Sałatka:

  • 1/2 główki sałaty lodowej
  • 1/2 ogórka wężowego
  • szczypiorek
  • sos francuski:
    • 1 łyżeczka octu winnego
    • 3 łyżeczki oliwy z oliwek
    • 1/2 łyżeczki miodu
    • 1/2 łyżeczki musztardy dijon
    • łyżeczka soku z limonki
    • sól, pieprz

Sałatę grubo posiekać, ogórek pokroić w półplasterki. Zmieszać składniki sosu – na koniec wlać oliwę z oliwek i zamieszać mocno, żeby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Polać sałatkę, wymieszać i posypać młodym szczypiorkiem.

Zapiekanka Gratin Dauphinois:

  • 4-5 ziemniaków
  • 200 ml śmietany 18%
  • 50 ml mleka
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  • ząbek czosnku
  • ser żółty (opcjonalnie)
  • masło

Ziemniaki obieramy, kroimy na cienkie plasterki (ok. 2 mm) i gotujemy 10 min. w wodzie (lub mleku). Po tym czasie odcedzamy, przekładamy do żaroodpornej formy wysmarowanej masłem. Śmietanę mieszamy z mlekiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Polewamy nią ziemniaki (możemy posypać je również żółtym serem), nakładamy na wierzch wiórki masła i zapiekamy ok. 30-40 min. w temp. 180 st.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

3 komentarze

Możliwość komentowania jest wyłączona.