Cukiniowe zraziki

Składniki:

  • 300g cukinii
  • 4 łyżki mąki
  • 1 średni ziemniak
  • 100g sera owczego, np. feta
  • 5 łyżek startego parmezanu
  • 4 łyżki bułki tartej oraz bułka tarta do panierowania
  • 3 dobrze rozmącone jajka
  • 1 łyżka posiekanej mięty pieprzowej
  • czarny pieprz
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

  1. Cukinię utrzeć na masę, po czym wymieszać z mąką. Całość przełożyć na sitko i odsączać ok. 1,5 godziny.
  2. Ziemniaki ugotować, po czym również utrzeć na masę. Ser owczy rozdrobnić.
  3. Masę z cukinii i mąki dobrze wycisnąć, a następnie dodać do niej pure ziemniaczane, owczy ser, parmezan, tartą bułkę, jajka, miętę pieprzową i pieprz. Całość wymieszać tak, aby powstała jednolita masa. Odstawić do lodówki na ok. 45 min.
  4. Z oziębionej masy formować małe zraziki, obtaczać je w bułce tartej. Smażyć na oleju, na średnim ogniu, na złocistobrązowy kolor. Po usmażeniu odsączyć na ręczniku papierowym. Podawać z sosem tzatziki.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

2 komentarze

  1. ja zastępuję zarodkami pszennymi (konsystencja prawie taka sama, smak podobny, ale dużo zdrowsze od bułki)

Możliwość komentowania jest wyłączona.