Sałatka z kuskusem i awokado

Kaszka kuskus jest bardzo popularna w krajach arabskich, symbolizuje szczęście i bogactwo. Potrawy z jej wykorzystaniem pojawiają się zawsze podczas ważnych uroczystości rodzinnych, takich jak wesela, chrzciny i są one najważniejszymi daniami podczas przyjęcia. Ta sałatka może z powodzeniem spełnić taką rolę.

Składniki:

  • 1,5 szklanki kaszki kuskus
  • połowa żółtej papryki
  • 1 awokado
  • ok. 8 oliwek czarnych
  • ziarenka z połowy granatu
  • płatki migdałowe
  • sól
  • łyżka oliwy z oliwek
  • sok z limonki

Przygotowanie:

Kaszkę kuskus zalej na ok. 5 min. gorącą wodą z odrobiną soli. Gdy zmięknie rozmieszaj ziarenka widelcem (kaszka powinna być sypka, a ziarenka miękkie). Awokado obierz, skrop sokiem z limonki, razem z papryką pokrój w kostkę, natomiast oliwki – w paseczki. Dodaj do kuskusu i zamieszaj widelcem. Skrop oliwą z oliwek. Na suchej patelni upraż migdały. Posyp nimi i ziarenkami granatu sałatkę. Znów delikatnie zamieszaj.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

2 komentarze

Możliwość komentowania jest wyłączona.