Piersi z kurczaka z tortillą

Składniki:

• pierś z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 mała cukinia
• puszka kukurydzy
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka
• placki tortilli*

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić i usmażyć na patelni. Zdjąć, a na olej wrzucić obraną, pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę. Poddusić, doprawić przyprawami do smaku, dodać kukurydzę z puszki i kawałki kurczaka. Podawać z plackami tortilli.

Składniki na tortillę:

• 1 i 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka wody

Przygotowanie:

W misce łączymy ze sobą suche składniki, dolewamy wodę i olej. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto, które dzielimy na 6 części. Wałkujemy je na cienkie placki i smażymy na suchej patelni, po 1-2 min. z każdej strony. Gotowe zdejmujemy i przykrywamy czystą ściereczką.

Podajemy do mięsa lub z farszem. Smacznego!