Karmazyn z kaszą jaglaną i szpinakiem

Składniki

  • 2 filety z karmazyna
  • przyprawa do ryb
  • sok z cytryny i starta skórka z 1/2 tego owocu
  • mąka do panierki
  • 100 kaszy jaglanej
  • 4 garście świeżego szpinaku
  • 1 cebula
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  • natka pietruszki
  • olej

Sposób przygotowania:

  1. Rybę posypujemy przyprawami, skórką z cytryny i skrapiamy sokiem z tego owocu. Panierujemy w mące i smażymy na oleju.
  2. Kaszę jaglaną gotujemy w osolonej wodzie, ok. 10 min. na średnim ogniu, a następnie zmniejszamy go na mniejszy i dogotowujemy kolejne 10 min.
  3. Na patelni szklimy posiekaną cebulkę i czosnek. Dodajemy szpinak i smażymy, aż starci swą objętość. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
  4. Szpinak dodajemy do kaszy jaglanej, mieszamy i posypujemy natką pietruszki. Wyjmujemy na talerz, na wierzch kładziemy filety z karmazyna. Podajemy posypane natką pietruszki.

    Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.