Burgery z buraków i kaszy jaglanej

Składniki

• 3-4 buraki średniej wielkości
• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
• 1 duża czerwona cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 1/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki ziaren słonecznika
• 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
• pęczek natki pietruszki
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• sól, pieprz czarny do smaku
• 3 łyżki ziaren sezamu

Wykonanie

• Ugotować kaszę jaglaną: zagotować 2,5 szklanki wody z solą, kaszę dokładnie umyć na gęstym sitku (nie będzie gorzka)i wrzucić na wrzątek. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, następnie ostudzić.
• Na patelni uprażyć ziarna słonecznika.
• W tym czasie obrać buraki i zetrzeć na grubej tarce.
• Dodać drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, kaszę, natkę pietruszki, olej, sos sojowy i wszystkie pozostałe przyprawy.
• Formować burgery, układać na blasze wyłożonej posmarowanym olejem papierem do pieczenia.
• Piec w nagrzanym piekarniku około 30 minut, potem przewrócić na drugą stronę i jeszcze piec około 10-15 minut.

Uwaga!

Burgery można podawać z warzywami, bułką lub też z sosem np. grzybowym, czosnkowym w zależności od smaku.